Ricetta

Barba di frate in salsa brusca

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Mondate, lavate e cuocete al vapore la barba di frate: 5-10 minuti sono sufficienti.

Asciugatela tamponandola con della carta da cucina.

Emulsionate gli ingredienti della vinaigrette shakerandoli in un barattolo della marmellata.

Aggiungete i croutons alla barba di frate e condite il tutto.

Spolverate con l'uovo sodo schiacciato.

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