Ricetta
Coniglio alle ciliegie
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Il coniglio alle ciliegie è un secondo piatti di carne dal sapore delicato adatto ai celiaci.
Tagliate il coniglio a pezzi e mettetelo a marinare in frigorifero per 24 ore in una ciotola, che ricoprirete poi con la pellicola trasparente, con i primi 5 ingredienti.
Trascorso questo tempo, rosolate in una casseruola a fuoco medio il lardo ed i cipollotti rigirandoli di tanto. Aggiungete il coniglio, la sua marinata verdure comprese, condite con il sale ed il pepe e fate cuocere incoperchiato a fuoco basso per circa 1 ora. Aggiungete infine le ciliegie snocciolate, mescolate bene e continuate la cottura per altri 10 minuti.
Trasferite il coniglio sul piatto di portata e servite subito.
