Marmellata di pompelmi rosa

Sciacquate bene i pompelmi ed affettateli, 2 a fette alte 1/2 cm e gli altri due a fette quasi trasparenti.

Mettete queste fette nella pentola con il succo di limone e l'acqua. Fate bollire e poi continuate a cuocere a fuoco basso fino a quando la buccia è diventata molle e il tutto si è ridotto della metà. A questo punto aggiungete lo zucchero, mescolando bene fino a quando si è ben sciolto, poi il burro e fate bollire a fuoco vivace per circa 15 minuti.

La marmellata è pronta quando incomincia a diventare scura e a scivolare lentamente dal cucchiaio.

Togliete la pentola dal fuoco, versate la marmellata ottenuta nei vasetti perfettamente puliti.

Chiudete subito i barattoli col loro coperchio in modo che siano ben sigillati.