Tartine al caffè

Accendete il forno a 180 gradi e foderate uno stampo di 20x20 cm con un foglio di carta oleata.

Montate col frullino elettrico il burro e lo zucchero in modo da ottenere un composto leggero e spumoso. Per ultimo incorporatevi la farina e l'essenza di caffè. Stendete il composto nello stampo e fate cuocere per circa 15-20 minuti.

Nel frattempo preparate la glassa riscaldando in un pentolino tutti gli ingredienti mescolando continuamente per 2 o 3 minuti fino a quando la miscela risulta caramellosa.

Sfornate l'impasto che deve risultare bello dorato, fatelo raffreddare e tagliatelo con l'apposita formina rotonda.

Immergete le tartine ottenute sulla glassa, scolatele, lisciatele con la lama di un coltello e appoggiatele su di un piatto. Lasciate le vostre tartine in frigo per almeno un ora in modo che la glassa si solidifichi bene.