Ricetta
Petrali
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I petrali sono dei dolci tradizionali della cucina calabrese. E affinché non perdano la loro croccantezza, conservateli in una scatola di latta aggiungendo qualche zolletta di zucchero: è un metodo di mia nonna molto efficace.
Macinate le mandorle, le noci ed i fichi secchi. Unite l'uva passa, lo zucchero, il cacao ed un pizzico di cannella. Mettete in una pentola il marsala ed il composto di frutta secca e cacao e portate ad ebollizione.
Mescolate costantemente fino ad ottenere una consitenza non troppo morbida.
Formate ora un impasto con la farina, le uova e la margarina. Amalgamate bene e per ultimo, aggiungete il lievito in polvere.
Tirate, aiutandovi con mattarello, una sfoglia sottile e ritagliatene dei dischi all diametro di circa 5 cm. Con l'aiuto di un cuchiaino, mettete il ripieno su ogni metà disco e ricoprite con l'altra metà, ottenendo così delle mezze lune che infornerete a 180° su una teglia foderata con della carta da forno.
Quando belli dorati, fate raffreddare e decorate, se vi piace, con graniglia di zucchero colorata.
