Ricetta
Gamberoni alla cantonese
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I gamberoni alla cantonese non mancano mai nel banchetto di Capodanno cinese. Vengono considerati portafortuna in quanto apportatori di gioia e felicità.
Pulite i gamberoni togliendo il loro filamento nero con l'aiuto di uno stecchino di legno e sciacquateli bene.
In una ciotola mescolate i cipollotti con il brodo, la salsa di soia, lo sherry e lo zucchero.
Scaldate nel wok 4 cucchiai di olio, aggiungete la cipolla e l'aglio tritati e friggeteli a fuoco alto per circa 1/2 minuto. Aggiungete i gamberoni, salateli e fateli cuocere mescolando sempre per circa 2 minuti. Aggiungete i pomodori, saltateli per un minuto e per ultima aggiungete la salsa di soia, zucchero e sherry scolata dai cipollotti che terrete da parte. Continuate la cottura per circa 2 minuti, aggiungete i cipollotti e fate cuocere ancora per 1 minuto.
Servite subito.
