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Straccetti alla crema di zucca

Ricetta

Straccetti alla crema di zucca

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Tagliate il vitello a fettine piccolissime, tipo scaglie di formaggio grana. Infarinatele e a fuoco vivo fatele rosolare nel burro.

Salateli, pepateli, aggiungeteci la purea di zucca che avete diluita con la panna, amalgamate bene e servite con accanto il riso Venere.

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