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Ricette di stagioneRicette di polpette e crocchette a base di carne

Cucina RegionaleLa cucina della Lombardia

Preparare un brodo con la carne e le verdure.

Quando la carne è cotta passarla insieme alle verdure, l’aglio e la fetta di pane al tritacarne.

A questo punto aggiungere uovo, formaggio grattugiato, noce moscata e regolare l’impasto di sale e pepe.

Fare delle polpette leggermente appiattite passarle nel pane grattugiato e rosolarle in padella con poco olio extravergine.

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