Ricetta
Mondeghili
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Questa è la ricetta tradizionale dei mondeghili, ma esistono diverse varianti: alla carne lessata possono essere aggiunte le verdure nelle quali è stata cotta; oppure poca cipolla tritata o pochissimo aglio; si può aggiungere salsiccia e anche 2 o 3 cucchiai di grana grattugiato.
Impastate fra di loro tutti gli ingredienti, formate delle polpette grosse come una noce e schiacciatele un poco, arrotolatele nel pangrattato e friggetele nel burro (va bene anche metà burro e metà olio) fatto imbiondire.
Dopo pochi minuti, rigiratele, finite di cuocerle e servite subito.
