Ricetta
Tartare di melograno e barbabietola
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La tartare di melograno e barbabietola è un salutare antipasto vegetariano. La dolcezza naturale della barbabietola si unisce alla nota acidula e brillante dei chicchi di melograno, creando un piatto semplice ed elegante.
Tagliate le barbabietole a cubetti molto piccoli e trasferiteli in una ciotola capiente. Unite i chicchi di melograno e conditeli con delicatezza con l' olio extravergine di oliva e un cucchiaino di aceto balsamico. Regolate di sale e pepe a piacere.
Al momento di servire formate quattro tartare con l'apposita formina tonda del diametro di circa 10 cm, e decorate ogni tartare con qualche chicco di melograno e qualche fogliolina d'insalata o di prezzemolo.
