Mozzarella marinata

Prendete una grossa mozzarella di bufala e spezzettatela con le mani. Conditela con abbondante basilico spezzettato, peperoncino rosso fresco tritato, un filo di olio, pepe nero e qualche cucchiaio di panna fresca.

Se fate un solo strato di mozzarella, usando ad esempio una teglia in ceramica, è molto meglio.

Conservate in frigo per alcune ore.

Notevolmente ingrassante ma strabuona.