Ricetta
Insalata di ovoli
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L'insalata di ovoli è un raffinatissimo antipasto a base di ovoli, funghi considerati fra i più pregiati. Il modo migliore per gustare il loro sapore delicato è quello di servili crudi come in questa insalata. Se poi avete a disposizione del tartufo bianco sarà un antipasto...da re!
Pulite con delicatezza i funghi togliendo il terriccio alla loro base e con una spugnetta appena inumidita eliminate le ultime impurità.
Al momento di servirli, tagliateli a lamelle e conditeli con l'olio extravergine di oliva, qualche goccia di succo di limone, un pizzico di sale ed una macinata di pepe.
