Ricetta
Insalata di bulghur
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Il bulghur è grano pregermogliato, seccato e spezzettato. Lo trovate nei negozi di cibo etnico e nei supermercati ben forniti.
Cuocete il bulghur seguendo le istruzioni sulla confezione. Di solito lo si ricopre in una quantità di acqua pari al doppio del volume di bulgur per 15/20 minuti circa. Quando il bulghur ha assorbito tutta l'acqua separate i grani aiutandovi con una forchetta.
Trasferitelo ora in un'insalatiera, conditelo con la cipolla tagliata a fettine sottili ed ammollata in acqua bollente per 10 minuti. Aggiungetevi i pomodori sbucciati e tagliati a dadini, i cetrioli ed il sedano a cubetti e il trito di prezzemolo e mentuccia.
Condite con l'olio ed il limone non dimenticando di controllare il sale ed il pepe.
Alcuni ci aggiungono anche della cannella in polvere, ma a me non piace molto questo connubio.
