Frittelle con il caciocavallo

Stendere la pasta di pane già lievitata su un piano di lavoro leggermente infarinato, e utilizzando un taglia biscotti di forma circolare ricavare tanti dischi.

Al centro disporre un pezzetto di caciocavallo, chiudere coprendo con un altro disco di pasta, premendo bene i bordi.

Fare riposare dieci minuta quindi friggere le frittelle in abbondante olio caldo.

Toglierle con un mestolo forato e trasferirle su carta assorbente.

Salare e servire ancora calde. Il ripieno può essere arricchito con salsiccia o verdure e al posto del caciocavallo si può usare una fettina di ricotta di pecora.