Ricetta
Carpaccio di cachi, Gorgonzola e melograno
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Il carpaccio di cachi, gorgonzola e melograno è un delizioso e salutare antipasto autunnale. Il sapore del Gorgonzola piccante si sposa perfettamente con la dolcezza del Caco mela, dalla polpa soda e dolce. Se vi piace, potete aggiungere delle noci tritate.
Dopo averli ben lavati e asciugati, tagliate i cachi a fette sottili con l'aiuto di un coltello seghettato che disporrete sul piatto di portata. Conditele con una salsina ottenuta emulsionando tra di loro l'olio extravergine di oliva, il succo di arancia, il sale ed il pepe. Infine distribuite quà e là il Gorgonzola a tocchetti e i chicchi di melogano.
