Bouquet di insalate fiorito con crema e granella di pistacchio

Lavate bene le insalate, scegliete le foglie di lattuga più piccole e della stessa dimensione, ponete prima una delle due foglie, distribuite con l' aiuto di un sac à poche un po’' di crema di pistacchio ( si ottiene frullando con un minipimer tutti i suoi ingredienti) e spolverate un po’' di polvere di pistacchio tritato, adagiate un’altra foglia di insalata e poi continuate con una foglia di tarassaco, un rametto di crescione, due foglie di rucola.

Chiudete il bouquet con un nastrino e tagliate le parti sporgenti.

Condite con sale, qualche goccia di olio e aceto balsamico

Aggiungete altro pistacchio tritato e decorate con fiori edibili