Ricetta
Pomodori verdi fritti con salsa remoulade di gamberi
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Un piatto classico della cucina Cajùn.
Tagliate i pomodori a fette alte circa 1 dito, asciugatele bene con della carta assorbente e ricopritele con la farina mescolata al sale ed alle due diverse qualità di pepe.
Passatele poi nell'uovo mescolato con il latte, il Tabasco e l'acqua, scolatele bene e poi ricopritele bene con il pane grattato.
Friggete poche fette per volta fino a quando sono diventate belle dorate da entrambi i lati.
Fatele poi bene asciugare appoggiate su della carta assorbente da cucina.
Ricoprite un bel vassoio grande con la lattuga a striscioline, adagiateci sopra i pomodori fritti, ricoprirteli con la salsa remoulade di gamberi e decorate con l'erba cipollina tritata.
