Patè di coda di rospo - Patè de lotte

Fate cuocere la rana pescatrice in acqua bollente 15 minuti; scolatela, tagliatela a pezzi di 2 centimetri di larghezza e fate raffreddare completamente.

Imburrate uno stampo rettangolare. Riscaldate il forno a 220° C.

In una ciotola battete con una forchetta le uova e la panna poi aggiungete il latte. Salate e pepate a piacere.

Nella vostra terrina mettete la coda di rospo a pezzetti e versateci sopra le uova precedentemente mescolate con la panna e il latte.

Fate cuocere a bagnomaria per 45 minuti.

Nel frattempo immergete i gamberoni in acqua bollente per 5 minuti, poi scolateli e sgusciateli.

Sfornate la vostra terrina e fatela intiepidire.

Sformatela ancora tiepida, decoratela con i gamberi e servite a temperatura ambiente con la maionese.