Piatto, tipico della cucina marinara ligure, veniva comunemente mangiato quando il tempo per la preparazione del cibo era poco e le condizioni del mare non consentivano di cucinare a bordo.
Spezzate le gallette e avvolgetele in un panno bagnato con acqua e aceto, per farle ammorbidire.
Dopodiché disponetele in un'ampia terrina, condite con altro aceto, aglio a pezzi grossi (facoltativo), sale e pepe; irrorate quindi con olio extra vergine di oliva e mescolate con le olive, i filetti di acciuga spezzettati, il musciamme di tonno, la cipolla ad anelli ed il pomodoro.
Mescolate il tutto in modo da ottenere un composto omogeneo e variopinto.
Lasciate riposare almeno un'ora e poi servite subito.
