Ricetta
Bocconcini di cozze fritti
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Gustosissimi e croccantissimi i bocconcini di cozze fritti sono un antipasto molto apprezzato.
Aprire le cozze a crudo, estrarre il mollusco, lavarli in acqua corrente e metterli ad asciugare su della carta assorbente da cucina.
Preparare un piatto con la farina e uno con il pangrattato. Battere le uova in una terrina.
Scaldare in una padella lolio d'oliva per la frittura.
Passare i molluschi prima nella farina, passarli al setaccio per eliminare la farina in eccesso, quindi passarli nelluovo, infine nel pangrattato.
Friggerli in olio caldo e servire ben caldi
