Ricetta
Wonton fritti
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I wonton fritti sono uno dei piatti più conosciuti della cucina cinese. Ce ne sono infinite varietà con ripieni diversi. Potete sostituire la carne di maiale con dei gamberetti tritati e, se siete vegetariani, con degli spinaci tritati mescolati a dei funghi shiitake reidratati e poi tritati. Le sfoglie le trovate nei negozi etnici e anche nei supermercati ben forniti. Sono considerati portafortuna perché la loro forma ricorda quella di un sacchetto pieno di soldi, simbolo di ricchezza e prosperità per l’anno nuovo.
Mescolate la carne di maiale con tutti gli altri ingredienti.
Stendete su un canovaccio umido le sfoglie per wonton, disponete al loro centro un cucchiaino del composto di maiale, sigillate bene i bordi della sfoglia bagnandoli con un po' di acqua e date loro la tipica forma di fagottino o cappelletto.
Friggeteli in abbondante olio fino a quando risulteranno belli dorati. Scolateli bene e serviteli subito accompagnandoli con della salsa di soia.
