Tartine alle verdure

Togliete i bordi al pane e con l' apposita formina, ricavane tante rondelle. Con il pelapatate con un lato a zig-zag ricavate tante striscioline dalla patata, dalla carota e dalla zucchina che poi ritaglierete ancora in modo da ottenere dei piccoli cubetti. Fateli bollire per qualche minuto in abbondante acqua salata, scolateli e fateli raffreddare su di un panno pulito in modo che perdano tutta l'acqua in eccesso. Conditeli con un filo di olio extravergine di oliva e, aiutandovi con le mani, formate delle piccole palline che deporrete sulle rondelle di pane integrale e decorerete con dei pezzetti di erba cipollina e olive nere.