Ricetta
Triglie alla Rosetana
0/5
Grazie per il tuo voto!
Scopri di più
Un piatto della tradizione marina, di Roseto degli Abruzzi, una splendida cittadina della costiera teramana. Le triglie, avvolte da una fetta di prosciutto, cotte in forno o in padella acquistano un sapore straordinario, un accostamento che sorprende sempre tutti i commensali.
Pulire le triglie, privandole delle interiora.
Adagiarle in una terrina ed irrorare con olio e vino. Coprirle con la pellicola da cucina e far marinare in frigorifero per due ore.
Trascorso questo tempo, asciugarle con carta assorbente da cucina. Adagiare sul dorso di ognuna di esse una foglia di alloro e le avvolgerle con la fetta di prosciutto. Trasferire in una padella, una accanto allaltra. Irrorare con 2-3 cucchiai di olio, coprire e cuocere sul fuoco basso per 10 minuti.
Servire calde con il proprio intingolo
