Pesce marinato al succo di limone e di lime

Mescolate in una ciotola i due succhi con la cipolla, l’'aglio, il sale e il pepe. Adagiate i pezzetti di sogliola su un piatto di ceramica o di vetro, e ricopriteli con la marinata di limone. Se quest’'ultima non dovesse coprire tutto il pesce, aggiungete succo di limone.

Mettete il pesce nel frigorifero per circa 3 ore fino a quando diventa di un bel colore bianco opaco.

Nel frattempo fate bollire in abbondante acqua salata le pannocchie e fatele raffreddare.

Al momento di servire, foderate il piatto di portata con foglie di lattuga ben lavate, adagiatevi il pesce, decorate con gli anelli di cipolla e le pannocchie bollite.