Torta di noci calabrese

Scaldare il forno a 180°C. Imburrare ed infarinare una tortiera da 24 cm.Tritare le noci in un mixer. Separare i tuorli dai bianchi, mettendoli in due ciotole diverse.

Montare gli albumi con 50 g di zucchero. Nell'altra ciotola montare i tuorli con lo zucchero rimanente, aggiungere la scorza di limone, un pizzico di limone e le noci, quindi amalgamarvi gli albumi, con movimento delicato, dall'alto al basso. Trasferire il composto nella tortiera e cuocere in forno per 45 minuti circa. Togliere il dolce dalla tortiera e lasciare raffreddare.

Servire la torta cosparsa di zucchero a velo.