Tartellette di cachi e marrons glacès

Le tartellette di pasta frolla

Fate la fontana sulla spianatoia, incorporate lo zucchero, al centro mettete le uova e il burro molto ammorbidito. Impastate velocemente il tutto e fate riposare la pasta almeno 30 minuti in frigorifero avvolta nella pellicola trasparente. Trascorso questo tempo, stendete la pasta frolla a circa mm 5 di spessore; foderate con questa 6 stampi da tartelletta di cm 8-10 di diametro, dopo averli imburrati. Punzecchiate la pasta con una forchetta, ricopritela con della carta oleata su cui verserete dei fagioli secchi e fate cuocere nel forno a 190° per circa 15 minuti. Sfornatele , sformatele e fatele raffreddare.

I cachi

Tagliate i cachi a metà e aiutandovi con un cucchiaio versate la polpa in una ciotola, togliendo gli eventuali semi e, con l'aiuto di un frullatore a immersione, frullate la polpa.

Presentazione del piatto

Versate sulle tartellette con la gelatina di cachi, distributeci i marrons glacés sbriciolati e servite subito.