Ricetta
Pastiera di grano
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La pasta frolla
Posizionate la farina a fontana inserendo lo strutto e lo zucchero al centro, aggiungete le uova e la vanillina/ammoniaca. Formata un impasto liscio, asciutto ed omogeneo. Lasciate riposare in frigo avvolta nella pellicola alimentare
Il ripieno
Versate in una pentola il latte con il grano, lo strutto e i cubetti di arance. lasciate sobbollire per 10 minuti fino a quando non diventa una crema. Lasciate raffreddare. Nel frattempo setacciate la ricotta ed incorporate lo zucchero, le uova e l'impasto di grano raffreddato. Grattugiate la buccia di arancia e mescolate bene. Dopo aver steso la frolla, foderate gli stampi e inserite l'impasto. Chiudete con delle strisce di frolla formando una griglia e spennellate delicatamente con uovo sbattuto e infornate a 200° per 1 ora circa fino a quando la pasta frolla non diventa dorata.
