Ricetta
Pasticciotto dolce
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Per la crema al limone
Mescolare tutti gli ingredienti e cuocere in microonde fino ad 83° C
Per la crema alla vaniglia
Mescolare tutti gli ingredienti e cuocere in microonde fino ad 83° C.
Per la frolla
Mescolare zucchero e burro a temperatura ambiente, aggiungere tutti gli altri ingredienti, far riposare in frigo per circa 1 ora. Stendere la pasta e rivestire uno stampo per pasticciotto inserire la crema alla vaniglia di Tahiti fredda, ricoprire lo stampo con un altro strato di frolla, spennellare con l'uovo, infornare a 200°C per 15 minuti.
Composizione finale
Stendere la crema al limone a specchio nel piatto, dividere in due il pasticciotto e adagiarlo sulla crema.
