Crostata di crema Manuela

Se usate la pasta frolla pronta non fate altro che foderare con questa pasta la tortiera, imburrata e infarinata, e poi procedete come spiegato più avanti.

Se invece preferite fare tutto in casa, preparate la pasta frolla impastando velocemente e a mano gli ingredienti. Quando risulteranno ben amalgamati, fatene un panetto, copritelo con la pellicola e mettetelo a riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.

Preparate nel frattempo la crema sbattendo insieme le uova con lo zucchero, unite la farina e il latte freddo e amalgamate bene in modo che non ci siano grumi. Riversate la crema in una teglia ad anello estraibile di 26 cm di diametro precedentemente imburrata e rivestita con 2/3 dell'impasto di pasta frolla. Fate cuocere a 180° per 10 minuti; poi con il resto della pasta preparate delle strisce o altro tipo di decorazione e mettetele sulla torta in modo da formare una grata. Infornate di nuovo per circa 15-20 minuti fino a quando la crostata avrà preso un bel colore ambrato. Una volta cotta lasciatela raffreddare prima di portarla a tavola.