Crostata di albicocche e pesche

Impastare la pasta frolla, formare la palla di pasta, coprirla e lasciarla riposare.

Preparare la crema unendo i due tuorli con lo zucchero e il formaggio spalmabile.

Stendere 3/4 della pasta nella teglia, imburrata e infarinata, da 32 cm di diametro (per farla più bassa e croccante utilizzare la teglia rettangolare da 40 cm di lunghezza), bucherellare il fondo e versare la crema che avrà una consistenza piuttosto liquida. Sopra la crema mettere la frutta fresca tagliata a fettine fino a coprire tutta la pasta. Tagliare con la rotellina la pasta avanzata a strisce e metterla a gratella sopra la frutta come si fa per qualsiasi crostata.

Infornare a forno 180 gradi per circa 40 minuti se ventilato, viceversa 30 minuti per forno elettrico normale. Lasciare raffreddare , se si vuole più fresca metterla in frigorifero nel piano più basso.