Ricetta
Cheesecake di fragole
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Per occasioni speciali, usate lo stampo a forma di cuore.
Mescolate i biscotti sbriciolati col burro fuso. Schiacciate il composto sul fondo di uno stampo di circa 20 cm. di diametro e lasciate a raffreddare nel frigorifero.
Fate sciogliere la gelatina in due cucchiai di acqua calda. Deve risultare un composto, liscio e senza grumi., frullate le fragole con lo zucchero e tenete da parte mentre preparate la crema.
Montate la panna e amalgamatela con delicatezza al cream cheese. Quando è diventata soffice e ben gonfia aggiungete la purea di fragole a cui avete aggiunto la gelatina sciolta e mescolate.
Versate la crema di fragole sulla base dei biscotti e rimettete in frigo lasciandola almeno per 3 ore. Al momento di servire, decoratela con delle fragole.
