Pennette ai funghi e pomodori

Fate rosolare in un po' di olio lo spicchio d'aglio e non appena accenna a colorirsi toglietelo e aggiungete i funghi. Fateli cuocere a fuoco medio e, quando si sono bene asciugati, aggiungete, i pomodori sbucciati e a cubetti, il sale ed il pepe.

Lessate in abbondante acqua salata le pennette e quando sono al dente, scolatele e versatele nella padella strascicandole bene con i funghi e coi pomodori. Servite subito irrorandole con un filo di olio extravergine di oliva e spolverizzandole con il prezzemolo tritato.