Ricetta
Pasta al torchio con rucola, pomodoro, capperi, pepe nero, olio di oliva e fiori di basilico
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E' una mia libera interpretazione della ricetta che lo chef Wolfang Puck ha servito al Governor's Ball di Hollywood.
Mentre la pasta cuoce, preparate il condimento, mettendo in una padella 3 cucchiai di olio di oliva, l' aglio, i pomodorini, i capperi e la rucola, tutto a freddo.
Cuocete lentamente schiacciando il tutto con una forchetta.
Scolate la pasta al dente e versatela nella padella con le verdure; fatela saltare per qualche minuto in modo che il tutto si amalgamini bene.
Servitela ben calda con del pepe macinato al momento e decorandola con dei fiori di basilico.
