Ricetta
Orecchiette con le cime di rapa
0/5
Grazie per il tuo voto!
Scopri di più
Le orecchiette con le cime di rapa sono un piatto tradizonale pugliese, particolarmente popolare nelle province di Bari e Lecce. E' un piatto che si gusta da Settembre ad Aprile quando le cime di rapa sono di stagione.
Fate bollire l'acqua, salatela e aggiungete le cime di rapa che farete lessare per due minuti prima di aggiungere la pasta. Due minuti prima di scolarla, fate dorare in una capiente padella l'aglio in 4 cucchiai di olio aggiungendo anche il peperoncino a piacere e le acciughe. Quando le orechiette con le cime di rapa risultano al dente, scolatele, versatele nella padella e fatele saltare per qualche minuto a fuoco vivo mescolando bene. Trasferite poi il tutto nel piatto di portata e servite subito.
