Spaghettini Federico

Mentre aspettate che l'acqua bolla, fate rosolare a fuoco vivo in un po' d'olio il prosciutto e le punte di asparagi tagliate a rondelle, mescolando di tanto in tanto.

Salate e pepate e, se necessario, aggiungete un mestolino di acqua calda per cuocere gli asparagi.

Dopo dieci minuti lessate la pasta e, una volta al dente, scolatela e fatela saltare in padella con gli asparagi ed il prosciutto, aggiungendo la panna, l'erba cipollina e lo zafferano.

Servite subito con abbondante parmigiano grattugiato.