Lasagna di mare in bianco, salsa di prezzemolo e lime

Soffriggere l’aglio nell’olio evo, unire le seppie tritate, sobbollire per 20 minuti, aggiungere il prezzemolo tritato e il sale. Frullarne la metà e unirla alla restante parte insieme ai gamberi sgusciati.

Cuocere la sfoglia in acqua salata per 4 minuti, scolarla e asciugarla. Imburrare una piccola teglia, rivestire con la pasta, farcire con la salsa di seppie e gamberi, ripetere il procedimento e finire con uno strato di pasta. Infornare per 15 minuti a circa 180°C.

Per la salsa sbollentare il prezzemolo per un minuto e frullarlo con acqua, sale e gocce di lime.

Servire con gamberi rossi crudi conditi con olio e sale, salsa di prezzemolo e scorza di lime.