Ricetta
Focaccia alle olive
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Croccante e gustosa ideale, tagliata a pezzetti, per un aperitivo con gli amici accompagnata da un bicchiere di vino o da una birra. Usando la planetaria è pronta in un attimo.
Mettete nella planetaria la farina, aggiungete il lievito sciolto nell' acqua ed incominciate a impastare con il gancio K a velocità bassa. Aggiungete l'olio e l'acqua a filo ed infine lo zucchero ed il sale. Ci vorranno circa 4 minuti per ottenere un impasto omogeneo e dalla consistenza morbida ed elastica.
Fatene una palla, mettetela in una ciotola leggermente unta di olio e fatela lievitare per circa un ora e mezza il tempo necessario a che raddoppi il suo volume.
Trascorso questo tempo schiacciatela con il palmo della mano e i polpastrelli, infarinandola di tanto in tanto, in modo da ridurne il volume e renderla pronta per l'uso stendendola, sempre aiutandovi con le mani, sulla teglia foderata con della carta da forno leggermente unta con dell'olio.
Infornatela a forno caldissimo circa 250°: la teglia va messa sul fondo del forno per circa 7/10 minuti per poi spostarla, a al centro e lasciarla finire di cuocere per altri 7/10 minuti il tempo necessario a che l'impasto risulti bello croccante e leggermente dorato.
