Ricetta
Zuppa di pane - Brotsuppe
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La brotsuppe è una saporita zuppa di pane che non manca mai all' Oktoberfest.
Sbriciolate grossolanamente il pane raffermo, doratelo nel burro e aggiungetevi la cipolla tritata. Cospargetevi sopra la farina e continuate la cottura per un paio di minuti senza mai smettere di girare. Bagnate con il brodo, portatelo ad ebollizione e continuate la cottura a fuoco basso per circa mezzora. In una zuppiera mescolate i tuorli con la panna, versateci la zuppa e condite a vostro piacimento con sale, pepe e noce moscata. Servite la brotsuppe con i crostini di pane ed erba cipollina.
