Ricetta
Pasta, datterino, peperone e ricotta
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Questo piatto è stata creato appositamente per Floralia da Claudio A., caro amico e cuoco eccelso. E' una sua rivisitazione delle classica pasta e peperoni. Claudio ha usato i pomodori datterini gialli in succoCosì Com'è che si trovano nei supermercati ben forniti. Consiglia inoltre vivamente di adoperare il peperone di Carmagnola per la sua dolcezza. E' ottima anche gustata a temperatura ambiente.
Cuocete i pomodori datterini in 1.5 litro di brodo vegetale insaporito con sale e peperoncino.
Dopo 40 minuti aggiungete il peperone giallo a listarelle e 5 minuti dopo la cipolla a fette. Fateli cuocere insieme per circa 8 minuti ed aggiungete infine la pasta mista.
Se ce ne fosse bisogno aggiungete, allungate con qualche mestolino di brodo bollente.
Quando la pasta è al dente, spegnete il fuoco e servite subito aggiungendo una zigzagata di olio extravergine di oliva, parmigiano o grana grattugiati, un bel ciuffo di ricotta e del basilico spezzettato.
