Ricetta
Minestra di ceci, patata americana e spinaci novelli
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Potete sostituire la patata americana con una patata normale.
Riscaldate in una pentola l'olio, aggiungete le cipolle tagliate a fettine sottili, la patata americana a cubetti, e, a fuoco basso, fate cuocere fino a quando incominciano a prendere colore, circa 5 minuti.
Aggiungete ora i ceci scolati dalla loro acqua, i pomodori e fate insaporire per qualche minuto girando con un cucchiaio di legno. Versate il brodo bollente e fate cuocere ancora a fuoco basso per circa dieci minuti il tempo necessario a che la patata diventi tenera.
Per ultimi aggiungete gli spinaci, e continuate la cottura per circa 2 minuti, aggiustate il sale e servite subito con una spolveratina di parmigiano.
