Sorbetto di lime, pompelmo rosa e Tequila

Fate bollire lo zucchero con il succo e la buccia del lime fino a quando lo zucchero si è ben sciolto.

Fate raffreddare lo sciroppo ottenuto e aggiungete il succo di pompelmo rosa e la Tequila. Per ultimo unite con delicatezza l' albume montato a neve.

Versate il contenuto in una forma di metallo che metterete nel freezer a congelare e durante il tempo di congelamento, frullate il composto due o tre volte in modo che rimanga omogeneo.

Prima di servirlo, lasciate fuori dal freezer per circa 10 minuti. Servite in bicchieri decorando a vostro piacimento.