Ricetta
Gelato al limone
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La panna deve essere freschissima altrimenti il succo di limone potrebbe cagliarla.
Nella coppa del mixer combinate lo zucchero e la buccia di limone, azionando la macchina per alcuni secondi. Aggiungete 6 cucchiai di succo di limone (o di più) e frullate per 30 secondi.
Travasate in un misuratore e aggiungete lentamente la panna, mescolando. Coprite e mettete in frigo per almeno 1 ora.
Passate in gelatiera e mantecate fino a che il composto assomigli a panna leggermente montata (20 minuti circa).
Travasate in una vaschetta di plastica, coprite con carta da forno, premendo leggermente sul composto; chiudete col coperchio e mettete in freezer ad addensare. Servite entro 1 ora.
Se preparate il gelato in anticipo, trasferitelo dal freezer al frigorifero circa mezz'ora prima di servirlo.
