Mele alla trentina

Ammollate le uvette con il rum e poca acqua calda per 20 minuti. Lavate e asciugate le mele e sbucciatele sino a mezza altezza, privatele del torsolo con l'apposito strumento e introducete nella cavità ottenuta un fiocchetto di burro e l'uvetta asciugata divisa per quattro.

Disponete in una piccola teglia le mele e irroratele con il vino e cospargetele di zucchero; aggiungete la raschiatura del baccello di vaniglia, che avrete aperto per il senso della lunghezza, suddivisa per le 4 mele.

Coprite e cuocete in forno a 180° per 30 minuti. Sfornate e fate ridurre sulla fiamma alta il liquido di cottura in modo che diventi uno sciroppo e poi versatelo sulle mele che avete messo in un piatto di portata.

Servite a parte la panna montata e, se non è quella tipica acida, aggiungeteci lo yogurt.