Le fragole, la banana e la crema di menta

1-Bollire 25 gr di menta con 100 cl di sciroppo e frullare.

2-Tagliare 200 gr di fragole a fettine, marinare con 25 cl di sciroppo, il succo di un limone e le rimanenti foglie di menta a julienne.

3-Tagliare a dischetti due banane, marinare con 10 cl di sciroppo ed il succo di un limone.

4-Tagliare a strisce lunghe la restante banana ed asciugare in forno su una placca con della carta da pasticceria antiaderente.

5-Frullare 120 gr di fragole con succo di arancia e 15 cl di sciroppo.

6-Disporre nei piatti le fragole marinate, sovrapporre le banane marinate e guarnire con le fragole, le banane essiccate e le salse di fragola e frullato di menta.