Ricetta
Clafoutis di ciliegie -Clafoutis aux cerises
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Il clafoutis di ciliegie è un dessert francese di ciliegie cotte ricoperte da una pastella dolce aromatizzata con della vaniglia.
Accendete il forno a 200°. Prendete una pirofila di 25 cm di diametro che vada in forno e poi a tavola, imburratela e riempitene il fondo di ciliegie snocciolate. Aprite a metà il bacello di vaniglia, raschiate i semi che verserete nel pentolino con il latte. Aggiungete il bacello, riscaldate il latte e poi fatelo raffreddare.
Montate nella planetaria le uova con lo zucchero. Aggiungete il burro fuso e fate amalgamare bene il tutto. Aggiungete la farina setacciata e infine incorporate il latte passato al colino.
Versate questa pastella sulle ciliegie, infornate e dopo 10 minuti abbassate la temperatura del forno a 180° e fate cuocere il clafoutis per circa 35/40 minuti: fino a quando la superficie risulterà gonfia, dorata e ferma al tatto.
Estraetelo dal forno, cospargetelo di zucchero a velo e servitelo tiepido.
