Ricetta
Patate novelle calde con aioli
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L'aioli è una maionese provenzale fortemente aromatizzata all'aglio, strepitosa con le verdure, crude e cotte. È questo un piatto ricco ma che "dà soddisfazione": necessita solamente di un'insalata verde "limonosa" e del pane croccante per diventare una cena da urlo. Patate calde da intingere nella maionese, pane e insalata: forse un dietologo storcerebbe il naso, ma è strabuono.
Cuocete la patate al vapore, dopo averle ben pulite.
Nel frattempo preparate l'aioli, riducendo a crema due spicchi d'aglio e unendoli ai tuorli. Procedete ora come per una normale maionese.
