Ricetta
Melanzane fritte
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Le melanzane fritte sono un croccante contorno da abbinare a piatti di carne o di pesce.
Tagliate le melanzane a fette di 1 cm e passatele prima nella farina, poi nell' uovo sbattuto ed infine nel pangrattato.
Fatele poi friggere in abbondante olio di oliva a media temperatura fino a quando risultano belle dorate da entrambi i lati. Scolatele con l'aiuto del mestolo forato, fatele asciugare sulla carta assorbente, salatele e servitele subito .
