Ricetta
Frijoles refritos
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I frijoles refritos (fagioli ripassati in padella) sono un contorno tipico della cucina messicana.
Fate appassire in una padella la cipolla nell' olio fino a quando è diventata trasparente. Aggiungete i fagioli scolati dalla loro acqua, il cumino, il sale e fateli insaporire per qualche minuto a fuoco medio. Infine, con l'aiuto del minipimer riduceteli in purea in modo da ottenere una crema abbastanza densa.