Ossa dei morti

Versate in una ciotola le mandorle, lo zucchero, la farina, la cannella, i chiodi di garofano e mescolateli bene. Montate a neve ben ferma l'albume e, aiutandovi con un cucchiaio, amalgamatelo con delicatezza al composto di farina e mandorle. Impastate unendo poco alla volta il Marsala: dovrà risultare un impasto abbastanza sodo.

Aiutandovi con il mattarello, stendete l'impasto ad uno spessore di circa 3 cm, tagliatelo con l'apposita formina a forma di osso oppure formate delle strisce di circa 7 cm x 1 cm arrotondando le estremità per dare la forma di ossa che adagerete su una placca ricoperta da carta da forno.

Fatele cuocere nel forno a 170° per circa 30/40 minuti il tempo necessario a che cuociano bene. Fatele raffreddare, spolverizzatele con dello zucchero a velo e accompagnateli sorseggiando un buon vino dolce come il Moscato o il vin Santo.