Gnocchi dolci al vapore - Dampfnudeln

Impastate tutti gli ingredienti nel mixer fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo. Trasferitelo in una ciotola, copritelo con un canovaccio e fatelo lievitare per circa 30 minuti a temperatura ambiente.

Lavorate di nuovo la pasta e formate poi delle palline grandi quanto un uovo che lascerete lievitare di nuovo per un altra mezzora sul piano di lavoro infarinato.

Scaldate il latte, lo zucchero e il burro in una pentola antiaderente con coperchio, quando incomincia a prendere il bollore disponete una accanto all' altra le palline e coprite con il coperchio possibilmente trasparente per poterne controllare la cottura. Fate cuocere a fuoco basso per circa 25 minuti senza mai aprire il coperchio.

Le Dampfnudeln sono pronte quando sentite un rumore simile a uno scoppiettio nella padella. Si accompagnano con una salsa alla vaniglia oppure a una composta di frutta.